Tipos de Aceites de Cocina y sus Usos

Se obtiene de la semilla de algodón, es un aceite de color amarillo clarito, su uso no es muy frecuente, se encuentra mucho en mezclas de margarina de cocina y se usa para aliños de ensalada.

Procede del germen de la planta, rico en ácidos grasos, rico en vitamina E, se usa en la elaboración de margarinas, mayonesa.

Es rico en ácidos oleicos, bastante perfumado, su uso no es muy frecuente por el precio. Se usa en ensaladas y vinagretas.

Se obtiene de la semilla de Soja es el aceite que más se produce a nivel mundial, tiene elevado contenido de ácidos grasos, se usa en las margarinas, producto horneados y frituras.

Es uno de los más consumidos se obtiene del prensado de la semilla del girasol, es uno de los más sanos que hay, por la cantidad de grasas polinsaturadas y ácidos linoleicos se usa para hace fritura porque es en precio uno de los más económicos.

Se extrae del fruto y la semilla de la palmera, tiene un elevado contenido de ácidos grasos saturados, por lo que hay que tener precaución la consumirlo, usos frituras o como base de cualquier tipo de preparación en cocina.

Hay diferentes tipos entre ellos el aceite de oliva virgen, refinado, normal. Aporta vitamina E, contiene diferentes tipos de ácidos oleicos, (favorecen la absorción de calcio, reduce el colesterol malo y aumenta el bueno) ayuda controlar la glucosa a las personas que tiene diabetes. Uso consumirlo como aliño para ensaladas, hasta base de las comidas españolas.

Se obtiene de las semillas molidas de la planta de Canola, contiene menos cantidad de grasas saturadas que cualquier tipo de aceite comestible. Usos cualquier tipo de preparación culinaria y se puede consumir en crudo.