Chef: Esmeralda Martínez
Tiempo de cocción: 30 minutos
Número de porciones: 1
| Ingredientes | Gramaje | Costo por gramos* | Costo total | ||
|---|---|---|---|---|---|
| Lentejas | »450" | »RD$ 0 | 1" | »RD$ 55 | 00" |
| Yuca | »450" | »RD$ 0 | 0" | »RD$ 20 | 00" |
| Cebolla | »70" | »RD$ 0 | 6" | »RD$ 40 | 00" |
| Ajo | »10" | »RD$ 2 | 0" | »RD$ 20 | 00" |
| Comino | »2" | »RD$ 0 | 1" | »RD$ 1 | 00" |
| Limón | »10" | »RD$ 1 | 0" | »RD$ 10 | 00" |
| Ketchup Levapan® | »200" | »RD$ 0 | 3" | »RD$ 50 | 00" |
| Pimienta Negra | »10" | »RD$ 0 | 1" | »RD$ 1 | 00" |
| Salsa Inglesa Levapan® | »2" | »RD$ 0 | 1" | »RD$ 1 | 00" |
| Tomates | »200" | »RD$ 0 | 5" | »RD$ 100 | 00" |
| Mantequilla | »2" | »RD$ 0 | 10" | »RD$ 1 | 00" |
| Costo total receta | «RD$ 299 | 00» | |||
| Precio sugerido de venta | «RD$ 380 | 00» | |||
| Peso neto del plato | 1.406 gr |
Nota: * El valor de los ingredientes está en pesos dominicanos y están sujetos a cambios.
Proceso
1. Deje las lentejas en remojo desde la noche anterior.
2. Después lávelas y póngalas a cocinar hasta que estén blandas.
3. Con un poco de líquido en el cual se cocinaron, licúelas bien y páselas a otra olla.
4. Adicione el resto de caldo y agregue la yuca cortada en cuadros muy pequeños para facilitar la cocción de la misma.
5. Añada al tiempo el Ketchup Levapan® , pimienta, comino, y la Salsa Inglesa Levapan® .
6. Mientras se cocina, en un sartén aparte, haga un guiso con tomate, cebolla, Ajo y un poco de mantequilla.
7. Por último adiciónelo al final de la preparación con un poquito de limón.
8. Sirva caliente.
