Por: Sara Díaz – Comunicación Digital de Levapan
Los métodos de cocción son maneras en las que puedes manejar el calor para cocinar tu plato de elección. Hoy en Institucional te vamos a enseñar a cocinar en un método llamado cocción en seco. Esta forma te ayudará a conocer nuevos sabores de tu comida favorita.
La cocción en seco permite que el calor llegue directamente a los ingredientes y guarde los líquidos que tienen naturalmente el alimento. Existe el salteo, hornear, a la parrilla, rostizado, fritar, entre otros.
Saltear
En una sartén amplia y con un poco de aceite pon a calentar su ingrediente y la manera en la que “salteas” la comida dándole vueltas y moviéndolas por toda la sartén por 5 minutos. Esto permite que queden dorados por fuera y jugoso por dentro. Los alimentos pueden ser carnes, pescados o verduras.
Hornear
Usando el horno como herramienta principal. Hay que tener en cuenta el tiempo y la temperatura necesaria para obtener el sabor que busca. Si desea guardar los jugos de su alimento más puede envolver en papel aluminio.
Rostizar
Este método mantiene los alimentos suspendidos con una base sin tocar la parrilla o el fuego, de esa manera se cocinarán a través del aire caliente que circulará para obtener una cocción uniforme. Generalmente se usa en carnes grandes como aves.
Fritar
Alimentos como papas fritas o mezclas de milanesas quedan deliciosas con este método. Se trata de sumergir en aceite caliente por unos minutos su comida preferida para obtener una textura crujiente en el exterior.
Anímate a probar cualquiera de estos métodos y sorprende con estas nuevas habilidades culinarias. ¡Atrévete a explorar nuevos sabores en tu cocina!
