Chef: Kelvin Estevez
Tiempo de cocción: 25 minutos sin la marinación
Número de porciones: 1
| Ingredientes | Gramaje | Costo por gramos* | Costo total | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Pechuga de pollo | »600 | 0" | »RD$ 0 | 2" | RD$ 96 | |
| Salsa Pomodoro Levapan® | »150 | 0" | »RD$ 0 | 1" | RD$ 15 | |
| Caldo de pollo | »120 | 0" | »RD$ 0 | 1" | RD$ 6 | |
| Maíz Tierno | »50 | 0" | »RD$ 0 | 2" | »RD$ 7 | 5" |
| Ají Picante | »2 | 0" | »RD$ 1 | 0" | RD$ 2 | |
| Aceite Vegetal Acepan Levapan® | »15 | 0" | »RD$ 0 | 2" | RD$ 3 | |
| Sal | »1 | 0" | »RD$ 1 | 0" | RD$ 1 | |
| Pimienta | »1 | 0" | »RD$ 1 | 0" | RD$ 1 | |
| Salsa China Levapan® | »25 | 0" | »RD$ 0 | 1" | »RD$ 1 | 25" |
| Costo total receta | «RD$ 132 | 75» | ||||
| Precio sugerido de venta | «RD$ 189 | 6» | ||||
| Peso neto del plato | 470 gr |
Nota: * El valor de los ingredientes está en pesos dominicanos y están sujetos a cambios.
Proceso
1. En un recipiente ponga la Salsa China Levapan® y deje marinando el pollo en refrigeración durante mínimo 2 horas.
2. En un sartén dore el pollo picado en cubos o tiritas adóbelo con sal y pimienta al gusto.
3. Incorpore el caldo al pollo, la Salsa Pomodoro Levapan®, revuelva y deje reducir a la mitad.
4. Luego agregue el Maíz Tierno y para finalizar añada el Ají Picante dejándolo cocinar y reducir ¼ o dar la consistencia deseada.
