Chef: Kelvin Estevez
Tiempo de cocción: 20 minutos
Número de porciones: 1
| Ingredientes | Gramaje | Costo por gramos* | Costo total | |
|---|---|---|---|---|
| Filete de pescado | 500.0 | RD$ 0.6 | RD$ 275 | |
| Aceituna verde y morada deshuesada | 30.0 | RD$ 0.3 | RD$ 9.9 | |
| Salsa Mayonesa Levapan® | 60.0 | RD$ 0.1 | RD$ 3.6 | |
| Cilantro | 10.0 | RD$ 0.1 | RD$ 1.3 | |
| Naranja | 10.0 | RD$ 0.3 | RD$ 3.3 | |
| Sal y Pimienta | 1.0 | RD$ 0.0 | RD$ 0.01 | |
| Aceite | 10.0 | RD$ 0.4 | RD$ 4.3 | |
| Salsa Inglesa Levapan® | 25.0 | RD$ 0.1 | RD$ 1.25 | |
| Costo total receta | «RD$ 298 | 66» | ||
| Precio sugerido de venta | «RD$ 597 | 32» | ||
| Peso neto del plato | 600 gr |
Nota: * El valor de los ingredientes está en pesos dominicanos y están sujetos a cambios.
Proceso
- Caliente previamente con aceite un sartén adicione las aceitunas finamente picadas.
- Agregue la Salsa Mayonesa Levapan® junto con el zumo de la naranja y el cilantro, Salsa Inglesa Levapan®, la sal y la pimienta, deje conservar a fuego muy bajo.
- Adicione a esta mezcla al filete conservando el fuego bajo, hasta que el pescado esté cocido completamente.
- Sirva caliente.
