Chef: Esmeralda Martínez
Tiempo de cocción: 30 minutos
Número de porciones: 1
| Ingredientes | Gramaje | Costo por gramos* | Costo total | ||
|---|---|---|---|---|---|
| Zuquini | »800" | «RD$ 0 | 1» | «RD$ 90 | 00" |
| Carne molida | »454» | «RD$ 0 | 2» | «RD$ 80 | 00" |
| Pimentón | »400» | «RD$ 0 | 1» | «RD$ 50 | 00" |
| Cebolla roja | »300» | «RD$ 0 | 1» | «RD$ 40 | 00" |
| Salsa BBQ Levapan® | »80» | «RD$ 0 | 1» | «RD$ 2 | 50" |
| Salsa Pomodoro Levapan® | »80» | «RD$ 0 | 1» | «RD$ 7 | 20" |
| Salsa Inglesa Levapan® | »60» | «RD$ 0 | 4» | «RD$ 8 | 00" |
| Pasta de tomate | »80» | «RD$ 0 | 1» | «RD$ 0 | 20" |
| Queso parmesano | »15» | «RD$ 0 | 1» | «RD$ 50 | 00» |
| Costo total receta | «RD$ 327 | 90» | |||
| Precio sugerido de venta | «RD$ 780 | 00» | |||
| Peso neto del plato | 2269 gr |
Nota: * El valor de los ingredientes está en pesos dominicanos y están sujetos a cambios.
Proceso
1. Ponga a precalentar el horno a 180°C. Corte el Zuquini en finas láminas y reserve.
2. En una olla a fuego medio mezcle la carne molida y las salsas BBQ, Inglesa y Pomodoro (Levapan®), si ve que está muy seca adicione un poco de agua y deje cocinar.
3. En un sartén con poco aceite a fuego medio incorpore la cebolla finamente picada y rehogue hasta que transparente agregue el pimentón y cocine unos minutos,
4. Luego adicione al recipiente donde está la carne y deje unos minutos más a fuego bajo.
5. En una refractaria ponga una capa de láminas de zuquini y luego un poco de carne, luego otra capa de láminas de vegetales y así sucesivamente hasta terminar con ambas preparaciones.
6. Por último añada el queso parmesano, introduzca la refractaria en el horno por 30 minutos.
7. Sirva caliente
