Chef: Kelvin Estevez
Tiempo de cocción: 20 minutos
Número de porciones: 1
| Ingredientes | Gramaje | Costo por gramos* | Costo total | ||
|---|---|---|---|---|---|
| Filete de cerdo | »300" | »RD$ 0 | 3" | »RD$ 79 | 2" |
| Mostaza Levapan® | »60" | »RD$ 0 | 1" | »RD$ 4 | 2" |
| Salsa Inglesa Levapan® | »150" | »RD$ 0 | 1" | »RD$ 7 | 5" |
| Mermelada de Piña Levapan® | »60" | »RD$ 0 | 1" | »RD$ 6" | |
| Agua | »80" | »RD$ 0 | 0" | »RD$ 0" | |
| AjonjolÍ negro | »30" | »RD$ 0 | 5" | »RD$ 13 | 5" |
| Costo total receta | «RD$ 110 | 4» | |||
| Precio sugerido de venta | «RD$ 157 | 71» | |||
| Peso neto del plato | 225 gr |
Nota: * El valor de los ingredientes está en pesos dominicanos y están sujetos a cambios.
Proceso
- Corte el filete en medallones y póngalo a marinar con la Salsa Inglesa Levapan® y el ajonjolí negro por una hora.
- Luego en un sartén a fuego medio añada el agua y la Mermelada de Piña Levapan® hasta que homogenice y espese, incorpore la Mostaza Levapan® y revuelva hasta que la preparación nuevamente tenga una textura homogénea.
- En un sartén con un poco de aceite a fuego medio, ponga el filete sellar y dore por ambos lados, cuando este en el término que desee sírvalo con la salsa.
