Conoce todos los beneficios de cocinar con Aceite de Oliva.

Por: Sara Díaz – Comunicación Digital de Levapan

El aceite de oliva es un ingrediente fundamental en la cocina mediterránea, y cada vez más popular en todo el mundo gracias a su sabor y versatilidad. No solo es saludable, sino que también mejora la calidad de los platos.

Hoy en Institucional Dominicana, donde la cocina caribeña es la prioridad, hablaremos sobre cómo el uso del aceite de oliva puede ser una herramienta valiosa para elevar la calidad de los alimentos en su menú y ofrecer sabores únicos a los comensales.

¿Qué es el aceite de Oliva?

El aceite de oliva se produce a partir de la extracción del aceite de las aceitunas. Dependiendo del proceso y la calidad del aceite, puede variar en sabor y aroma, desde suave y afrutado hasta fuerte y picante. También se clasifica por su acidez, como los aceites de oliva virgen extra siendo los de mayor calidad y menor acidez.

¿Por qué usarlo?

El aceite de oliva es rico en sabor. Cuando se utiliza en la cocción, el aceite de oliva agrega un sabor profundo y rico a los alimentos. Además, el aceite de oliva es muy versátil y se puede utilizar para cocinar cualquier tipo de plato. Por ejemplo, se puede utilizar en la preparación de salsas, marinadas, adobos, y también en la cocción de carnes, aves y pescados.

Este aceite también puede ser utilizado en la cocina como un sustituto de otros tipos de grasas, como la mantequilla o el aceite vegetal. En muchos casos, el aceite de oliva podrá elevar la calidad, el sabor y la textura de los platos, mientras que reduce la cantidad de grasas saturadas en la dieta.

Una de las ventajas del aceite de oliva es su capacidad para soportar altas temperaturas sin descomponerse o quemarse. Este aceite es una opción ideal para la fritura, la cual es una técnica muy utilizada en la cocina dominicana. Al freír en aceite de oliva, los alimentos absorben menos aceite, lo que significa que se pueden reducir las calorías y grasas saturadas. Además, el sabor del aceite de oliva es una excelente manera de mejorar el sabor de los alimentos fritos.

Además del sabor, el uso de aceite de oliva en la cocina también puede ser un punto de diferencia en la calidad de los platos que usted podrá ofrecer. En un mercado tan competitivo como el de la restauración, cualquier detalle que pueda añadir a su oferta gastronómica puede marcar la diferencia.

Preparaciones con aceite de oliva

Sopas y guisos

El aceite de oliva puede ser un excelente ingrediente para agregar sabor y profundidad a las sopas y guisos de su menú. Pruebe saltear sus verduras con aceite de oliva antes de añadir el caldo, o añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra justo antes de servir.

Arroces y pastas

Un buen aceite de oliva puede ser la diferencia entre un plato de arroz o pasta mediocre y uno excepcional. Utilice aceite de oliva para saltear sus ingredientes, y luego agregue un poco más antes de servir para darle un toque de sabor extra.

Ensaladas

El aceite de oliva es un ingrediente clásico para los aderezos de ensaladas. Combínelo con vinagre balsámico, mostaza y miel para crear un aderezo simple pero delicioso.

Carnes y pescados

El aceite de oliva también es un ingrediente ideal para marinar sus carnes y pescados antes de cocinarlos. Mezcle aceite de oliva con ajo, hierbas frescas y un poco de sal para crear una marinada sabrosa.

Postres

¿Quién dice que el aceite de oliva solo es para platos salados? Pruebe hacer un bizcocho o un helado con aceite de oliva para darle un sabor único y sofisticado.

En conclusión, el aceite de oliva es un ingrediente importante que los chefs y cocineros de la República Dominicana deberían considerar utilizar en sus cocinas. Al utilizar el aceite de oliva en la preparación de platos, los chefs pueden mejorar el sabor y la calidad de los alimentos. El aceite de oliva es muy versátil y se puede utilizar en la preparación de una amplia variedad de platos, desde ensaladas y pastas hasta salsas y adobos.

¡Atrévase a innovar e implementar el aceite de oliva en sus platos!