Por: Sara Díaz – Comunicación Digital de Levapan
Atrévase a transformar su restaurante y haga que sus clientes vivan las fechas especiales de una manera distinta.
Los comensales buscan periódicamente maneras de celebrar fechas importantes de manera única. De esta manera, la locación y los preparativos son algo infaltable para cualquier celebración. Para estas fechas importantes como un aniversario, cumpleaños, celebración corporativa o ferias gastronómicas es importante la organización de sus eventos.
Por ello, los restaurantes son una buena opción para celebrar una fecha especial. Es fundamental proporcionar a los clientes una variedad de oportunidades para asistir en su local.
Hoy en Institucional Dominicana le contaremos sobre cómo adecuar su negocio para la realización de eventos y qué tiene que tener en cuenta al momento de ofrecer este servicio alternativo a sus comensales.
Para ello, en este artículo encontrarás los tipos de eventos que mejor le van con su restaurante, qué elementos necesita para que se pueda adecuarlos y las fases de preparación básica.
Tipos de eventos en restaurantes
Existen varios eventos que se pueden organizar en un restaurante. Sin embargo, los eventos que tienen de protagonista una oferta gastronómica son lo más atractivos y los que podrán visibilizar a el negocio. De esta manera, estos eventos con una temática específica podrán ser acompañados con el menú que ya tiene diseñado.
Gastronómicos
Eventos de cata de aceites, jornadas gastronómicas de temáticas, etc. Estos eventos gastronómicos se celebran generalmente en restaurantes ya que hacen, de manera atractiva, un público local aficionado a la gastronomía. Este tipo de eventos permiten fidelizar a los clientes y encontrar nuevos.
Profesionales o corporativos
Las empresas son un tipo de cliente que celebra sus eventos profesionales en espacios que vayan con su misma línea de identidad. Por ello, los restaurantes diseñan una oferta completa que den un elemento diferenciador de otras empresas.
Personales o familiares
El más demandado de los tipos de eventos son los personales que involucran a un gran círculo de personas del comensal. En esta categoría se incluyen bodas, bautizos, aniversarios, cumpleaños y demás.
Días festivos
Muchos restaurantes pueden adecuar su local como principal lugar para la celebración de días festivos. Muchos de estos pueden ser Navidad, San Valentín, la final de un partido de Baseball, Halloween, entre otros. Este tipo de eventos se caracterizan por tener una decoración muy marca y diferenciada de carácter social, así que es importante ver cómo se presenta su restaurante.
Pasos para organizar un evento
Al momento en que se concrete una oportunidad de celebrar un evento en su restaurante, tenga en cuenta estos pasos para celebrarlo con éxito:
Preparación
En esta fase se tendrá que organizar la cantidad y tipo de proveedores que permitan llevar a cabo los servicios. Fije una fecha ideal para el evento y duración con el cliente. Con estos datos sabrá qué tipo de recursos necesita tanto para adecuar su local como en la preparación de los platos.
Producción
En los días previos haga pruebas de comida, sonido, luces y atención para prever cualquier inconveniente que pueda ocurrir. Realice una lista de actividades para hacer durante el evento para que no pase nada por alto.
Evento
Durante el evento se tiene que estar pendiente de que todo funcione. El personal tendrá que ser reunido una última vez para que las funciones transcurran de manera correcta. También tome la oportunidad de promover su negocio de forma sutil para futuros eventos con los asistentes.
Evaluación
Al finalizar el evento realice una evaluación de todo lo ocurrido desde la preparación para la medición de resultados. Con su equipo analice todos los aspectos que hayan salido perfectos para repetirlos y tener en cuenta aquellos que son aspectos para mejorar.
Consejos para adecuar su restaurante
Salón de eventos privado
Muchos comensales buscan un evento aparte de los servicios normales que ofrecen los restaurantes. Para evitar un alquiler completo del lugar, optan por locales que ofrezcan salones de eventos privados que aíslen la celebración para más comodidad.
Si, por otro lado, su restaurante tiene una azotea o un patio este también es una opción perfecta para los eventos privados. Estos espacios tienen decoración simple y fácil acceso a espacios comunes. Si son espacios cerrados, asegúrese que estos espacios tengan un protocolo de seguridad para eventos y espacios de prevención contra incendios.
Programe su tiempo
Dependiendo del horario de atención de su restaurante, programe su disponibilidad para realizar los eventos. Así mismo, dependiendo de la demanda gastronómica que requiera el cliente, programe cuánto tiempo le demorará cocinar los platos y tenerlos listos al momento de que comience la celebración.
La gestión correcta del tiempo y de logística permite proporcionar un excelente servicio al cliente.
Menú adecuado
En los eventos los comensales suelen comer y beber más que los clientes habituales, así que la oferta del menú requerirá poder abarcar todas las necesidades posibles para no dejar nada fuera del plato.
Personal para el evento
Para este tipo de eventos es necesario que su personal esté entrenado para la realización de estas celebraciones. El servicio al cliente en eventos es especial ya que es continuo y requiere cierta cantidad de entrega para posibles imprevistos.
Su personal, tanto en el servicio como en la presentación, debe representar la identidad e imagen de su restaurante. De esta manera, se creará una reputación confiable para los círculos sociales de su comensal.
Ahora ya sabe cómo organizar su restaurante para eventos y que sea un éxito. Atrae más clientes a su negocio marcando la diferencia de manera atractiva con estos consejos y sé único en su local.
Webgrafía:
• “Anfitrión del evento, ¿Qué necesita su sede?” Recuperado de: https://lavu.com/es/blog/anfitrion-del-evento-que-necesitas-saber/
• “Festivales y ferias” Recuperado de: http://saboresdominicanos.org/Eventos/Festivales-y-Ferias
