Chef: Kelvin Estevez
Tiempo de cocción: 25 minutos
Número de porciones: 1
| Ingredientes | Gramaje | Costo por gramos* | Costo total | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Arroz | »100 | 0" | »RD$ 0 | 06" | »RD$ 5 | 5" |
| Salsa China Levapan® | »120 | 0" | »RD$ 0 | 04" | »RD$ 5 | 28" |
| Aceitunas negras | »30 | 0" | »RD$ 0 | 41" | »RD$ 12 | 3" |
| Cebolla cabezona | »25 | 0" | »RD$ 0 | 13" | »RD$ 3 | 3" |
| Tocineta | »150 | 0" | »RD$ 0 | 45" | »RD$ 67 | 5" |
| Ajo fresco | »10 | 0" | »RD$ 0 | 41" | »RD$ 4 | 07" |
| Agua | »240 | 0" | »RD$ 0 | 00" | »RD$ 0" | |
| Aceite | »5 | 0" | »RD$ 0 | 32" | »RD$ 1 | 6" |
| Pimentón mixto | »40 | 0" | »RD$ 0 | 11" | »RD$ 4 | 4" |
| Cilantro | »15 | 0" | »RD$ 0 | 17" | »RD$ 2 | 55" |
| Garbanzos | »100 | 0" | »RD$ 0 | 13" | »RD$ 13 | 2" |
| Salsa BBQ Levapan® | »80 | 0" | »RD$ 1 | 0" | »RD$ 79 | 28" |
| Costo total receta | «RD$ 198 | 98» | ||||
| Precio sugerido de venta | «RD$ 397 | 96» | ||||
| Peso neto del plato | 700 gr |
Nota: * El valor de los ingredientes está en pesos dominicanos y están sujetos a cambios.
Proceso
1. En una olla a fuego medio con poca cantidad de aceite, agregue la cebolla finamente picada y sofríala.
2. Luego adicione el ajo fresco picadito, agregue el arroz, revuelva un poco, en este momento puede cambiar de color, espere un poco y adicione el agua, 50 gr de la Salsa China Levapan® (no hay necesidad de agregar sal) deje secar como se hace un arroz común baje el fuego y tape.
3. En un sartén wok, saltee la tocineta, reserve.
4. Corte la cebolla y los pimentones en julianas, incorpore la tocineta, luego los garbanzos, adicione los 50 gr restantes de la Salsa China Levapan® y también la Salsa BBQ Levapan®, cocine hasta que tomen un poco de color.
5. Junto con las verduras adicione lentamente el arroz mezclando suavemente hasta incorporar muy bien todos los ingredientes.
6. Sirva inmediatamente.
