Chef: Esmeralda Martínez
Tiempo de cocción: 20 minutos
Número de porciones: 1
| Ingredientes | Gramaje | Costo por gramos* | Costo total | ||
|---|---|---|---|---|---|
| Salmón Cortado en Bastón | «30» | «RD$ 5» | «RD$ 150 | 00» | |
| Salsa Tártara Levapan® | «10» | «RD$ 0 | 09» | «RD$ 0 | 9» |
| Aceite de Oliva | «10» | «RD$ 0 | 5» | «RD$ 5» | |
| Sal y pimienta | «1» | «RD$ 1» | «RD$ 1» | ||
| Costo total receta | «RD$ 194 | 40» | |||
| Precio sugerido de venta | «RD$ 400 | 00» | |||
| Peso neto del plato | 101 gr |
Nota: * El valor de los ingredientes está en pesos dominicanos y están sujetos a cambios.
Proceso
1. Coloque el sartén en la hornilla hasta tomar temperatura, agregue aceite de oliva, marque o dore los bastones de salmón.
2. Luego con un cuchillo filetee el salmón previamente dorado.
3. Tiemple el chocolate y pase el pescado por el chococate.
4. Deje escurrir.
5. Sirva con la Salsa Tártara Levapan®
