Chef: Esmeralda Martínez
Tiempo de cocción: 60 minutos
Número de porciones: 1
| Ingredientes | Gramaje | Costo por gramos* | Costo total | ||
|---|---|---|---|---|---|
| Lengua | »450" | »RD$ 0 | 2" | »RD$ 85 | 00" |
| Arvejas en lata | »420" | »RD$ 0 | 3" | »RD$ 65 | 00" |
| Ajo | »6" | »RD$ 6 | 6" | »RD$ 40 | 00" |
| Salsa China Levapan® | »10" | »RD$ 0 | 5" | »RD$ 0 | 50" |
| Mayonesa Levapan® | »10" | »RD$ 0 | 1" | »RD$ 0 | 90" |
| Sal y Pimienta | »3" | »RD$ 0 | 5" | »RD$ 1 | 50" |
| Líquido de Cocción | »125" | »RD$ 0 | 80" | »RD$ 10 | 00" |
| Costo total receta | «RD$ 202 | 90» | |||
| Precio sugerido de venta | «RD$ 350 | 00» | |||
| Peso neto del plato | 1.029 gr |
Nota: * El valor de los ingredientes está en pesos dominicanos y están sujetos a cambios.
Proceso
1. Ponga a cocinar en olla a presión la lengua, hasta que esté blanda.
2. Reserve el líquido de cocción, pele la lengua y córtela en cubos.
3. En un sartén con un poco de aceite dore la lengua.
4. Agregue la Arveja en lata, el ajo, y la Salsa China Levapan®, deje conservar.
5. Luego añada la Mayonesa Levapan®, junto con la sal y pimienta, y si es necesario agregue el líquido de cocción.
6. Sirva caliente.
