Chef: Kelvin Estevez
Tiempo de cocción:
Número de porciones: 1
| Ingredientes | Gramaje | Costo por gramos* | Costo total | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Carne de Res molida | »150 | 0" | »RD$ 0 | 35" | »RD$ 52 | 5" |
| Mostaza Levapan® | »10 | 0" | »RD$ 0 | 07" | »RD$ 0 | 7" |
| Perejil | »10 | 0" | »RD$ 0 | 35" | »RD$ 3 | 5" |
| Aceite Oliva | »25 | 0" | »RD$ 0 | 32" | »RD$ 8" | |
| Alcaparras | »15 | 0" | »RD$ 0 | 4" | »RD$ 6 | 60" |
| Yemas de huevo | »20 | 0" | »RD$ 0 | 1" | »RD$ 2 | 40" |
| Limón | »60 | 0" | »RD$ 0 | 06" | »RD$ 3 | 60" |
| Costo total receta | «RD$ 77 | 3» | ||||
| Precio sugerido de venta | «RD$ 154 | 6» | ||||
| Peso neto del plato | 180 gr |
Nota: * El valor de los ingredientes está en pesos dominicanos y están sujetos a cambios.
Proceso
1. En un bowl agregue la carne, la Mostaza Levapan®,el perejil picado, las yemas de huevo, las alcaparras picaditas, el aceite de oliva y por último el jugo de limón .
2. Mezcle hasta que obtenga una masa homogénea.
3. Servir con pan tostado.
