Chef: Kelvin Estevez
Tiempo de cocción: 20 minutos
Número de porciones: 1
| Ingredientes | Gramaje | Costo por gramos* | Costo total | |
|---|---|---|---|---|
| Ternera | 454.0 | RD$ 0.2 | RD$ 72.64 | |
| Naranja | 80.0 | RD$ 0.1 | RD$ 4 | |
| Salsa de Mostaza Levapan® | 80.0 | RD$ 0.1 | RD$ 5.6 | |
| Pimentón | 40.0 | RD$ 0.1 | RD$ 4.4 | |
| Cebolla cabezona | 150.0 | RD$ 0.1 | RD$ 9 | |
| Salsa para Carnes | 30.0 | RD$ 0.4 | RD$ 12 | |
| Azúcar | 20.0 | RD$ 0.1 | RD$ 1 | |
| Costo total receta | «RD$ 108 | 64» | ||
| Precio sugerido de venta | «RD$ 217 | 28» | ||
| Peso neto del plato | 600 gr |
Nota: * El valor de los ingredientes está en pesos dominicanos y están sujetos a cambios.
Proceso
- Dore la ternera en un sartén con poco aceite a fuego alto, retire y reserve.
- En el mismo sartén, adicione la cebolla y sofríala, agregue el pimentón, por último la Salsa para Carnes , incorpore a la ternera y deje unos minutos, reserve.
- En un sartén aparte, añada el jugo de las naranjas, la Salsa de Mostaza Levapan® y el azúcar, cocine hasta obtener un jarabe homogéneo.
- Sirva la salsa en un plato y luego la ternera encima.
