Chef : Kelvin Estevez
Tiempo de cocción: 20 minutos
Número de porciones:
| Ingredientes | Gramaje | Costo por gramos* | Costo total | ||
|---|---|---|---|---|---|
| Caldo base | 400 gr | »RD$ 0 | 1" | RD$ 32 | |
| Pasta de Tomate | 60 gr | «RD$ 0 | 4» | RD$ 21 | |
| Fideos | 125 gr | «RD$ 0 | 2» | «RD$ 18 | 75» |
| Arveja con Zanahoria | 120 gr | «RD$ 0 | 1» | «RD$ 15 | 6» |
| Maíz Tierno | 120 gr | «RD$ 0 | 1» | «RD$ 15 | 6» |
| Costo total receta | «RD$ 103» | ||||
| Precio sugerido de venta | «RD$ 147 | 1» | |||
| Peso neto del plato | 400 gr |
Nota: * El valor de los ingredientes está en pesos dominicanos y están sujetos a cambios.
Proceso
Caldo Base
1. Para el caldo base agregue a una olla 13 tazas de agua junto con 2 unidades de hueso de pollo, deje que hierva aproximadamente por 15 minutos y reserve.
2. Caliente el caldo base, cuando comience a hervir adicione los fideos y déjelos cocinando hasta que estén blandos.
3. Agregue la Pasta de Tomate y déjelos por hervir por 5 minutos, añada la Arveja con Zanahoria y el Maíz Tierno.
4. Espere a que tome temperatura apague y sirva. Acompañe con papas en fosforito por encima.
