Por: Sara Díaz – Comunicación Digital de Levapan
Uno de los elementos más usados en la cocina es el papel aluminio. Esta herramienta permite envolver los alimentos para conservarlos y para cubrir las bandejas para hornear varios de los platos que se preparan día a día. En efecto, el aluminio tiene varios usos que se pueden dar, así que es un básico en la cocina.
Por lo general el aluminio se utiliza dentro de los restaurantes con tres fines específicos: para cubrir y envolver los recipientes donde se van a cocinar los ingredientes, para envolver comidas ya preparadas o crudas, y para mantener calientes los alimentos una vez se terminan de cocinar.
Hoy en Institucional Dominicana hablaremos del buen uso del papel aluminio tanto para cocinar como para conservar alimentos, sus ventajas y qué tener en cuenta al utilizar esta técnica.
¿Qué es el papel aluminio?
El aluminio es uno de los metales que más se utiliza en la gastronomía y tiene una vida útil muy larga además de que es un gran conductor de la electricidad y el calor.
Sus principales propiedades son la tenacidad, la maleabilidad y la ductilidad. El aluminio como herramienta es ideal para transformarlo en una hoja muy delgada la cual conserva sus características metálicas lo que lo vuelve un material con múltiples usos al momento de cocinar.
¿Qué lado correcto usar con el papel aluminio?
Al momento de cocinar hay que tener en cuenta que el papel aluminio tiene un lado brillante y un lado mate. Con respecto a lo anterior, su uso puede influenciar en el estado de la comida.
Al momento de usarlo en el horno es importante poner hacia arriba el lado brillante del papel aluminio ya que este absorbe más calor. Por lo tanto, es conveniente que al cocinar este lado quede en contacto con la comida y el mate hacia afuera.
Por otro lado, si requiere mejor envolver los alimentos cualquier lado hace la misma función de conservar al momento de cocinar, congelar y almacenar los alimentos. Esta técnica preserva el resultado final en largo tiempo
Beneficios del uso correcto
Envolver los alimentos con el papel aluminio consigue preservar su sabor al encerrarlos de la acción directa del calor y del aire.
Además de ello, al usarlo en el horno correctamente se conseguirá una cocción jugosa, de manera en la que los ingredientes no se mezclen ni se generen residuos de comida como olores, o sabores que pueden ser desagradables.
Usar esta herramienta permite que su uso pueda ser maleable y se adapta a todo tipo de superficies y alimentos, así como mantener jugos. D esta manera se podrán preparar variedades de comida tales como verduras, pescado, huevos, panes y quesos.
Usos incorrectos
Uno de los usos incorrectos del papel aluminio es usarlo dentro del microondas para cocinar alimentos. Al meter un producto como este que contiene metales en su composición puede ocasionar chispas dentro de este y ocasionar daños.
El papel aluminio debe usarse lejos del microondas para evitar tragedias. De hecho, cualquier material que provenga del metal y no sea un alimento no debe meterse dentro de este.
Disfruta ahora de probar nuevas maneras de cocinar los ingredientes de sus platos principales y descubre todas las comidas deliciosas que puedes crear gracias esta técnica del papel del aluminio.
Webgrafía:
• “Cómo usar el papel aluminio, ¡A que no sabías esto!” Recuperado de: https://buenprovecho.hn/en-la-cocina/como-usar-correctamente-el-papel-aluminio-a-que-no-sabias-esto/
